材料:羊肉300克， 炒熟的白芝麻10克 ，香葱2棵 ，生姜1小块 ，大蒜8瓣 ，淀粉适量， 竹签8根 ，

　　注：可酌情配料 :食用油500克 (实耗80克) ，香油小匙， 料酒大匙 ，胡椒粉少许 ，精盐2小匙， 味精1小匙，

　　做法:

　　1、羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花；

　　2、往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用；

　　3、往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；

　　4、锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。