步骤如下:

　　将所需燕窝放入适量冷清水中浸泡，浸泡用的清水需盖过燕窝，当燕窝浸泡2小时后，将浸泡之水倒掉，急用燕窝的时候，可以用温水浸洗，在20到40分钟内取用；加入干净的清水再继续浸泡1到2小时后，需简单清理其中的燕毛等杂物，然后把水倒掉；把清洗好的燕窝顺着其天然纹理一丝一丝剥开后，加入适量的清水，水量要进行控制，一般水位盖过燕窝表面即可；将燕窝放入炖盅内用文火隔水炖25到30分钟后即可取出，这样能很好地保持燕窝的原汁原味，也不破坏燕窝中珍贵的营养成分。